宁悠这几日也做了几道菜的简笔画和配比。 就是画出菜成品的样子，还有主要食材有什么。 菜谱第一页不是目录，而是若给并不熟悉的客人做饭，一定要问清楚忌口，安全比美味更重要。 之后才开始做目录。 主食。 肉。 菜。 汤。 面食。 五大分类之下又分得更细。 先草稿，再列目录。 宁悠打算每个名录下面分出十五道菜左右，每页留白，给桃儿日后添补。 光是米饭就有咸饭、菜饭、粢饭团之类的。 以此类推，哪怕一个大类就做十五页，也足够誊抄满一本书的厚度了。 灵儿瞧见这事儿了。 其实也是宁悠没遮掩，灵儿本就是夫人心腹，回去后禀告夫人，夫人来看了一回，很是满意，给宁悠又赏了几百文。 宁悠可以支取的购买食材的权限和金额上限更高了。 她多要了新的石磨石臼，打算自己做豆腐试试。 一听这话，家里少爷坐不住了，前一天知道宁厨娘要做豆腐，次日很早就起来了，给母亲请安后各种撒娇要去看看。 江婉宁也想去，但没开口，只是羡慕地看看弟弟。 江夫人瞧见了，拍拍闺女的手背：“想去就一起去，小厨房就两女子运转着，没有外男，不必忌讳。” 于是宁悠在检查泡的豆子，挑拣出不合适的豆子时，身后乌拉拉站了一群人。 夫人带着两孩子，身后也跟着嬷嬷和灵儿，以及少爷小姐的仆从。 宁悠扶额，“小厨房站不下这么多人。” 江夫人让下人都先回去忙自己的，又跟宁悠说：“皮猴子听说家里自己做豆腐，一早就来磨人，若是会打扰做豆腐，我这就带他们回去。” “若只是看，不碍事的。”宁悠解释：“做豆腐是一个挺漫长的过程，不过若是少爷小姐能坚持，一会可以喝豆浆，吃豆花，等豆腐做出来了，我还给大家做个新菜吃吃。” “我喜欢炸豆腐丸子。”江少爷还点上菜了，也就比宁悠小腿高那么一点的孩子，是最可爱的年龄段了。 他还生得雪白可人，又不是熊孩子，馋嘴的特点看起来更可爱。 宁悠点点头。“好，那我们这便开始了。” 泡好的黄豆沥干水分，加入适量清水，用石磨一点点地碾压出汁，然后用纱布过滤豆渣，可重复过滤以获得更纯粹的豆浆。 将过滤后的豆浆倒入锅中，中火加热至沸腾后转小火煮几分钟，期间不断搅拌防止糊底，并捞出表面泡沫。 之后将盐卤慢慢加入豆浆中，轻轻搅拌，静置十来分钟，观察豆浆凝固成絮状，将凝固好的豆花舀入铺好纱布的模具中， 折好纱布，放上平整重物压制，嫩豆腐压时间短一点，老豆腐时间长一点。 煮豆浆的时候，小少爷就眼馋了，宁悠弄了甜味豆浆，见者有份都喝上了。 宁悠还做了咸味的，榨菜末、虾皮、紫菜、葱花调味后，只有嬷嬷喜欢，其他人不习惯。 嫩豆腐她留了一份，中午煮汤很合适，中等硬度的豆腐挖个空出来填上肉馅做酿豆腐，中午的时候美味得少爷小姐都吃撑了。 老爷依旧喜欢炊饼，但配着嫩豆腐鱼汤，喝得吸溜吸溜的。 小厨房出品，必属精品啊。 吃了饭，清茶漱口，江夫人还呈上了宁悠做的半成品菜谱。“我就说这姑娘是个有灵性的，所以我早早把她死契转活契，瞧瞧，报答这不就来了？ 先是不怕麻烦做菜谱，又专心教桃儿手艺和认字，对于咱家小皮猴更是有求必应，上次哥儿出门，说饭馆的豆腐硬硬不好吃，人家今日就亲自做豆腐， 一边做一边鼓捣豆浆豆花给孩儿甜甜嘴，孩子又能看又能吃，跟玩儿似的，别提多开心了，老爷，您当初还觉得是我贪图享乐，非要把人才提溜出来关在小厨房独享？ 如今瞧瞧，这现象不好么？人家甚至能帮我从外面挣钱回来，您看看这计划书。” 甩过去一叠誊抄的计划书，给江老爷看得连喊三声妙啊。 对那边的处置，也不好再偏袒，只交代人家族兄弟要来，总不能叫人挑出毛病觉得我们苛待人了。 江夫人最终目的达成，想给一个人涨涨教训，谁说就是打骂了？ 连老爷都要被她磨磨性子折腾了小半月，那起子记不住自己的身份上蹿下跳想扰乱后宅安宁的玩意，总要付出一点代价。 夫人一高兴，宁悠又得了一些布匹，甚至得到了金贵的棉花。 宁悠也是外出多了以及跟下人们聊天多次了，才知道棉花这玩意虽然在宋朝以前就出现过，但那时候更多的是当做观赏花卉， 如今也是只有某些权贵特地引进栽种，并没普及，所以价格也惊人，夫人这点，还是正好遇到一个从西南来的商贩才得到了一些，目前府上除了主子，也就陈管家和老嬷嬷盖得起棉被来着。 要是换个贫寒点的没家底没背景的八品官，别说下人了，自己说不定还盖芦花被呢。 这么算，宁悠感觉自己开局也没那么惨了。 看古装种田，里头人人都有被褥棉衣大花袄，她自己也潜移默化棉花也是自古有之。 白天才得了两斤棉花，宁悠给老爹送去。 宁爹加上碎布和空调被子内芯，给宁悠做了一双手套，用来端热东西时候用的。 还做了室内袜给媳妇和小女儿。 真真一碗水端平了，宁闲如是吐槽道。 家里房车能刷新出空调被一条不够保暖，那就几条叠加，最外围是粗棉布，也能将就。 宁爹手巧，有居所后就立刻赶制了足够的被褥出来，还能有时间出去卖帕子。 不过帕子不太好卖，大概是天气原因。 假装货郎出去卖了小半月了，平均每天拿回来几十文，生意特别好才超过一百文。 要是算成本，这都亏本了，为此，还感冒了一次。 一家人又坐一起商量，最后老妈霸气拍板。“这买卖，升温后再做，现在你就安心存货，每天做多少存多少，到时候一口气卖一堆，那就挣钱了，还能在盗版出现之前狠狠敛一波。” 咱有的是时间，等得起。 反正家里四个人，有三个人还需要时间成良籍呢。 不过宁峰也不乐意就这么宅在家里，