刘寻和李倩走在街上，李倩忽然停下脚步，转过身很认真地看着刘寻，说了一句：“刘寻，我知道你在想什么，都是同学，没必要这么做。” 她知晓，以刘寻的眼力见，不可能看不出她和这些人的关系并不好。 说请客吃饭，大概率是想整他们。 刘寻喝了口咖啡，语气平淡却带着几分认真：“你当他们是同学，他们当你是同学了吗？” “这事你不用管，看我怎么处理就行，就算后面彻底翻脸也无所谓，反正我们都要搬出去住了……” 李倩听到这话，心里咯噔了一下，因为她根本就没有听刘寻的安排，出去找过房子。 她怕刘寻问她这件事，看到旁边有家自助烤肉店，连忙换了个话题：“我们进去看看？” 刘寻知晓李倩一心想做餐饮业。 之前说成人用品时，她虽然没有明确反对，但心里肯定很抗拒。 说实话，餐饮不是不能做，2010年还没有美团骑在商家头上吸血，只要口味不是太差，在大学城肯定能挣到钱，只是餐饮业的回本周期较长，刘寻想先搞点快钱。 两人走进烤肉店。 此时是中午一点，里面过半的桌子上都有客人，空气里弥漫着烤肉和孜然混合的香气，炭火的热浪扑面而来。 刘寻看了眼门口的立牌，上面写着：单人三十，学生二十八。 他笑了，感叹这家店真会做生意。 能过来吃饭的十有八九都是学生，估计来个年纪大点的依然是二十八，三十只是个虚价，主要是吸引顾客。 一名年轻服务员走过来，问是否需要用餐，刘寻说：“我们先看看，要是可以，晚上过来吃。” 服务员听了，很热情地介绍起来。 刘寻示意自己看看就行，然后走到自助区，扫了一眼冰柜里码得整整齐齐的肉盘，通过色泽，瞬间认出这都是些合成肉。 这个年代，合成肉很是泛滥，标签上写着是羊肉卷，实际却是鸭肉掺了羊肉精、羊油，这还算好的，有黑心的更是加什么死猪肉、鸡皮。 这是个很普遍的现象，媒体报道也很少，毕竟二十人的价格摆在那儿，不可能吃到真正新鲜的牛羊肉。 刘寻记得下个月整个庆都会迎来一波严打，严打过后涨价的，百分之九十都有问题。 李倩在旁边小声说着：“今年自助餐很火，多是自助火锅和自助烤肉。川省庆都两地的人占了庆都大学城七成左右，这些人本就喜欢吃火锅，自助火锅的生意很好，烤肉则是近两年因韩流而兴起的，深受年轻人喜欢，在大学城更是如此。” 她顿了顿，像是在组织语言，然后继续说道：“我觉得，喜欢自助火锅的人和喜欢自助烤肉的人群高度重合，为什么不弄一个既有火锅又有烤肉的自助店？一来噱头够足，是大学城首家，二来又能迎合两种风格，我觉得很有前途。” 刘寻看了她一眼，心中感叹，不愧是将来的经济学教授，眼光就是毒到。 这种模式叫“涮烤一体”，在2010年还没有，但在2021年之后开遍了全国，不少大型连锁自助店都是干这个的。 但是，有一点李倩并没有考虑到。 自助火锅和烤肉的品类并不相同，烤肉店的肉大部分是腌制过的，而火锅店的肉，除了少数菜品比如“麻辣牛肉”之类的，其他菜品都不会进行腌制。 两者的菜品并不相同，要想开“涮烤一体”的自助店，体量必不可能太小，光菜品就得比普通自助店多上不少，至少也得是个中等档次的餐厅。 以刘寻的钱办下来倒没什么问题，可问题是这里是大学城，主要受众是没什么钱的大学生，大家都打价格战，你这体量下来，价格方面，在一众自助店里根本就没优势。 刘寻将其中的利害关系说了出来，语气平缓，李倩默默听着，脸上的表情从兴奋变成了认真，又从认真变成了若有所思。 她觉得刘寻说得很有道理，这一块确实是她没想到的，表情有些受挫。 刘寻立马凑过去亲了她一口，在她耳边说：“别灰心，你的点子不错，只是不适合大学城的整体环境。” 他说得没错，这种“涮烤一体”的自助店在他前世火了十年，经久不衰，只是不适合当下这个时间点、这个地点。 李倩点了点头，但还是有些不甘心：“我觉得你说得很有道理。可是…我还是觉得做餐饮比做成人用品更好。” 刘寻没有接她的话，转而提出了另一个想法：“你吃过旋转寿司吗？” 李倩愣了一下，有些迷惑。 旋转寿司她没吃过，但是听说过，那玩意儿价格更贵，更不适合大学城。 “我不是想做旋转寿司，而是想参考它的模式。” 刘寻继续说：“你想想，要是将火锅的菜品摆在旋转盘上，不止是菜品，还有小吃，比如说蛋糕，还有炸鸡…” 刘寻的这个思路更加超前。 这是2023年才火起来的模式，是低成本餐饮的代表。 这种模式有三大特点：一是低成本，传送带取代了部分传菜和巡台工作，显著减少了对服务员的依赖，一家50平米左右的门店，3到5个人就能运营，大大降低了人工成本。 二是食材随取随吃，大大减少了取餐制自助对食材的浪费。 三是最关键的一点，一个人就能到店吃，社恐人士福音。 刘寻只是点了李倩一下，李倩一下子就明白了这种模式的关键，眼睛亮了起来，像是一扇门被突然打开了。 她走路的步伐都变得有些飘，低着头不说话，脑子里显然在飞速运转着这个模式的可行性。 见李倩低头沉思，刘寻也没打断她的思路，默默摸出手机，开始查看同花顺。 “广晟有色”这段时间的大趋势是往上冲的，中间的具体起伏他记不清，之前买进去几乎就没操作过。 但他记得今天，也就是2010年9月13日，“广晟有色”会来个整个股市中都极为少见的“地天板”。 今日早盘时，他已经在高峰段全部清仓，现在当然准备在“地板”的位置把筹码接回来。 他看了一眼，“广晟有色”已从早上的+3%跌到了-7%。 他心里默算了一下，这个位置还不够低，不急，让大面再往下探一探。