周鸣点了一份鸡腿饭和一份汤，当他在看到自己的鸡腿饭上来后都呆住了。 砂锅里那只大鸡腿的品相简直可以用完美来形容。 鸡皮呈现出的是一种非常诱人的焦糖色，颤颤巍巍地冒着热气，下面的米饭粒粒分明饱满，底下还凝结了一层了焦脆的锅巴，香气扑鼻。 周鸣下意识地咽了口口水。 他终于知道为什么于深他们昨天在群里跟疯了一样狂吹这家店了。 光是这卖相，光是这香味，就已经赢麻了好吧！ “周哥，你快尝尝，尝尝就知道我师父有多厉害了！”苏粟道。 周鸣拿起筷子，先是夹了一块鸡腿肉送进嘴里。 鸡皮在低温慢煮的过程中已经完全胶质化了，入口即化，带着酱汁的咸甜和松茸的清香。鸡肉里锁满了汁水，牙齿咬下去的一瞬间，鲜美的肉汁像直接在他的口腔里爆开了一样。 这鸡腿，真绝了！ 紧接着他又扒了一大口米饭。 米饭的口感比看上去还要惊艳，粒粒分明又Q弹十足。 锅巴那部分嚼起来嘎嘣嘎嘣，既有锅巴的焦香又有高汤的咸鲜，口感层次非常丰富。 “这鸡腿饭做的太牛逼了！太好吃了！”周鸣彻底被征服了。 紧接着这家伙开始和早已经火力全开的于深一样，疯狂扫荡着面前的食物。 两人那模样就像是饿了好几天的狼一样。 周鸣甚至还趁机伸筷子抢了于深碗里的半个鸡腿，一口下去，满嘴流汁。 “卧槽周鸣！那是我的鸡腿！你要吃自己点啊！” “我就尝一口，一小口。” “你那是尝一口吗？你一口给我鸡腿干完了！” “还给我啊！” “.......” 苏粟在旁边看到他们两人差点要打起来了，立刻掏出手机，偷拍了一张两人抢鸡腿的照片，发到了群里。 苏粟不是酥：【图片.ipg】 苏粟不是酥：【快看快看！鱼哥和周哥为了抢半个鸡腿差点打起来了，哈哈哈哈哈哈.....】 茶不要倒那么满：【......】 茶不要倒那么满：【艹！你们越这样我越难受啊！】 茶不要倒那么满：【我他妈现在还在外地出差呢，酒店的饭都快吃吐了，你们能不能别发了！】 于深看到群消息，抽空回了一条，配了一张自己面前那满满一桌子美食的照片。 深海一条鱼：【老茶你别急，我今天帮你点了一份，顺便帮你吃掉哈！】 说着还配了几张吃的特写。 深海一条鱼：【图片.ipg，图片.ipg，图片.ipg@茶不要倒那么满。】 茶不要倒那么满：【滚啊！！！】 茶不要倒那么满：【你们还有没有人性啊！！！】 ...... 另一边。 某高档小区。 林清鸢正坐在餐桌前，喝着阿姨给她炖好的汤。 就在这时，群里的消息又叮叮叮地响了起来。 她都不用看就能猜到里面发的什么，那几个货肯定又在发沙县的美食照片。 不能看！坚决不看！ 但最后她还是没忍住，点开了群消息。 群聊未读消息已经是99+了，里面分享了大量的美食照片。 有金黄的拌面，有晶莹剔透的蒸饺，有冒着热气的砂锅鸡腿饭，还有她最心动的汤......虽然她喝不到也闻不到香味，可光看到那些家伙的描述，以及吃饭的享受表情，就知道一定很好喝。 越看她就越难受，可就是过不去心里那一关。 “啊啊啊啊啊！” 林清鸢烦躁地站了起来，直接朝着浴室走了过去。 她觉得自己需要冲个冷水澡冷静一下了。 否则她真的怕自己会忍不住冲去那该死的沙县！ ................ 一个小时后。 于深和那姓周的产品经理吃饱喝足后，心满意足地摸着肚子离开了。 店铺里又恢复到了以前那种冷清的状态。 眼看着一直没有客人来吃饭，李知也准备给自己整点吃的垫垫肚子。 就在这时，苏粟挂断电话走了过来。 “师父，我刚跟我家采购那边说好了，你给我的那份食材清单我也发过去了，他们说都能拿到货。“ “但是你对食材品质品相要求很高，价格只能打个九折左右，当然了，我也跟他们说了免送货费。” “九折就九折吧，谢谢你！” 李知白也很清楚有些食材并不是那么容易砍价的，尤其是他的要求很高，甚至比苏粟家的餐厅要求的都要高，成本能下降个一成就已经很不错了。 可别小看这一成，积少成多一个月下来也能省不少钱呢。 最关键的是他也省心了，不用天天自己去采购食材了。 “苏粟姐，你帮了我这么大的忙，你说你想要什么奖励，只要我能做到的，你随便提！” 苏粟也没有客气，直接道：“师父，我还真有两个小小的请求。” “你说。” “第一个，你以后有空的时候能不能到我店里转转，我的餐厅最近在改菜单，有几道菜我总是觉得差了点意思，要是你愿意指点一下，那就更好了。” “第二个嘛，你在做面的时候，我能不能在旁边观看呀？” 李知白一听是这两个要求，想都没想就答应了下来。 “行！现在正好没什么客人，我准备给自己做碗面吃，你就先在旁边看着吧。” “谢谢师父！”苏粟感谢道。 师徒二人一前一后进了厨房。 李知白从柜子里弄了点面粉出来，又接了一小盆水放在旁边。 “你之前是学西餐的，我不知道你对中式面点了解多少，咱先从最基础的和面开始吧。” 苏粟连忙点头，掏出手机打开备忘录准备记笔记。 李知白想了想，又转身从抽屉里找了一个温度计、一个计时器，还有一台能精确到克的电子秤，放在了旁边。 他这么做是为了方便苏粟有数据参考，也更容易去理解。 “这水温要控制在30度，面粉和水的比例是二比一，误差不能超过3克，差一点，面的口感就没有办法达到极致了........” 苏粟看着他操作，人都看傻了。 她是第一次见识到了什么叫人形精密仪器了。 李知白随手一抓面粉往秤上一放，显示屏上跳出来的数字刚好一模一样，一克都不带差的。 就连加水也是一样，也精确到了克。 其实，很多厨师在教徒弟的时候都会说加每种食材或者佐料加多少克、温度大概多少度，但那都是凭经验估的，差不多就行了，不会真的做计量。 可李知白不一样，他是真的精确到了克重，连水温都能调到和他说的一样的温度。 就特别的离谱！ “看好了，和面的时候手掌要用这个角度去揉，力道要从掌心传到指根，这样揉出来的面团才均匀。”李知白一边说，一边放慢动作，好让她能看清楚。 随着面粉和温水渐渐融合，变成了一团面絮后，李知白就开始反复地揉、搓、摔、打....... 不一会儿，面絮就就变成了光滑如镜面的面团。 “这就揉好面团了？” “嗯。” “接下来是等醒面了，看好计时器。” 时间很快过去。 李知白揭开湿布，把醒好的面团取出来，在案板上撒了一层薄薄的干粉，开始示范抻面的手法。 “抻面讲究的是手腕的巧劲，不是用蛮力。” “双手各执一端，轻轻一抖，一拉，再一折，再一抖，一拉，一折......中间的动作一定要连贯，力道要控制好，不能断，也不能停。” 李知白手上的动作越来越快，面团在他手里不停地变化着形态，渐渐地从一根粗条变成一根细条，再对折，再拉细，再对折，反反复复，行云流水。 苏粟在旁边看得目瞪口呆。 李知白这套手法比她想象的要复杂太多了。 别的不说，光是手腕那个灵活度，就够她练很久很久了。 “师父，我能不能录个视频回去慢慢看啊？” “可以，随便录。” 李知白大方地答应了，还特意放慢了动作，一边做一边详细讲解每个步骤的要领和容易出错的地方。 “你看这个角度，手腕要往外翻大概三十度，这样拉出来的面条才会带那种螺纹状的纹理。” “还有这一步，对折的时候力道要收，不能像刚才拉伸的时候那么猛，你如果力道收不住，面筋会被扯断，煮出来就是一截一截的碎面........” 就这样，师徒二人一个教一个学，不知不觉就过去了近一个小时。 等面下锅煮好捞出来后，李知白见店里还是没来客人，就直接对苏粟说： “店里反正也不忙，你先回去慢慢看视频吧，我先吃饭了。“ “好的师父，那我先走了哈，有事你打我电话。“ “好！”