傍晚，张红旗把已经凉下来的洋柿子酱放进地窖里。 洋柿子酱本身放到阴凉的地方，就能存放一年。 放到地窖里，储存的时间更长。 当然，这是不可能的。 现在的封装技术，根本没有那么完善。 也没办法完全做到真空封口。 所以，即便是放到地窖里，洋柿子酱的储存时间，也不会延长太多时间。 只能说，放到地窖里的洋柿子酱，腐坏的比例要小很多。 正常情况下，洋柿子酱，总会有百分之二十左右，会坏掉。 放到地窖里，能减少到百分之十以内。 正忙活的时候，赵队长兴冲冲的来到北山坡。 手里还拎着一个塑料桶。 “赵队长，你这是干啥？ 来就来呗，怎么还带礼物？”张红旗笑着打趣道。 “红旗，今天收获太大了，光是各种蘑菇，就收获了五千多斤。”赵队长兴奋的说道。 “这么多？”张红旗也有些吃惊。 不过，随即反应过来。 二十个妇女，五千斤蘑菇。 平均下来，一人也才二百多斤鲜蘑菇。 张红旗邀请赵队长在凉棚下坐下，掏出烟，递给他一支。 自己也点上一根，吸了一口，才笑着恭喜道：“行啊，你们今天收获够丰厚的！” 看向赵队长手里的塑料桶，又笑着问道：“所以你这是来给我送礼的？” “对，经过我们靠山屯大队部一致决定。 为了感谢你给我们出了这么好一个主意。 特别奖励你十斤蜂蜜！”赵队长说着，举起手里的塑料桶。 小塑料桶是十斤装的塑料桶。 里面装的是金黄色的蜂蜜，看着就好吃。 张红旗也没客气接过塑料桶，笑着说道：“那我就不和你客气了！ 感谢领导的认可和奖励！” “红旗，你经常进山，大黑山那边，你熟不熟？”赵队长这才又开口问道。 这才是，赵队长今天过来的正事。 “还行吧！ 去过几次，我以前主要去葫芦峪和夹皮沟那边！”张红旗道。 “我们准备明天去大黑山。 今天收获虽然多，但小黑山也被搜集的差不多了！”赵队长道。 “赵队长，你们进山不能光把目光放在蘑菇等山货上。 那些中草药，也不能放过。 那玩意，照样值钱！”张红旗提醒道。 小黑山的山货，何止五千斤那么少。 估计，赵队长他们把目标全都放在了蘑菇上，山野菜，中草药，松塔、榛子这些山货都没动。 “中草药的事，不着急！ 我们先捡蘑菇，等蘑菇捡完这一波。 再去捡其他的东西。 等捡完其他的东西，估计新一茬的蘑菇，又长出来了。”赵队长一副成竹在胸的样子说道。 “行，你们心里有数就行！ 我就不操心了！”张红旗笑道。 又聊了几句后，赵队长起身告辞离开。 张红旗送走赵队长，转身回到院子里。 “老赵还挺大方，居然给你送了这么多蜂蜜！”白洁从房间里出来，看了一眼地上的塑料桶，撇撇嘴道。 刚刚赵队长过来，白洁和胡美丽都没出来和他打招呼。 “还行吧！ 我给屯子里出了这么多主意，要是不表示一下，以后还怎么指望我给他们出主意？”张红旗笑道。 “也就是你大方，不在乎这些。 换成别人，早就追着生产队要奖励了！”白洁道。 “我不缺吃不缺穿的，要什么奖励？ 还不如，留个好人缘呢！”张红旗笑道。 说话间，大丫从外面回来，手里还拎着一个麻袋。 “你这是买的什么？”张红旗好奇道。 “今天跟着苗圃的车去林场场部。 正好看到场部的肉铺还有一个猪头，我就买了回来。”大丫炫耀的举举手里的麻袋。 跟着张红旗这么长时间，大丫也不再像以前那样节俭。 也舍得花钱。 经常从林场那边买一些猪肉或者豆制品回来。 “好东西啊！”张红旗惊喜道。 “正好昨天的小野猪还没吃，晚上把小野猪，加上这个猪头一块炖了。”张红旗笑着接过麻袋。 打开麻袋看了一眼，又交给白洁，让她们去处理猪头。 张红旗下到地窖里，打开溶洞密室。 从里面拎出一个铁皮桶。 铁皮桶里装的是卤水。 去年卤肉的时候，专门留出来的卤水。 张红旗放进溶洞密室里保存溶洞密室的温度差不多在零度左右。 结冰后的卤水放在里面，可以保存更长时间。 这都快八月份了，铁皮桶里的卤水还是半结冰状态。 关好密室的门，张红旗顺手又把处理好的小野猪，还有剩下的鹿肉，鹿排全都拿上来。 把半结冰的卤水倒进铁锅里，张红旗点上火，把卤水烧开。 又往里面加了一些凉水，继续烧开。 然后重新往里面加了八角、桂皮、香叶、花椒·····白糖、酱油、食盐等调料。 白洁已经把猪头处理好，放到案板上。 张红旗拿起刀，把猪头一分为二，放进锅里。 接着又把小野猪分割开，鹿肉、鹿排也都分割开，放进锅里。 盖上锅盖，大火炖煮。 不多长时间，锅里的卤汤开了，咕嘟咕嘟地冒着泡，卤香味飘得满院子都是。 “红旗哥师父，好了没有？”闻到香味，一众孩子跑过来，站在厨房门口，探头问道。 “早着呢！ 今天晚上吃别的！ 卤肉，等明天早上再吃！”张红旗笑道。 卤肉重要的就是卤，需要的就是时间。 想要入味，最快也要两三个小时。 中午吃的红烧鹿排，晚上吃的比较素。 清炒豆角，洋柿子炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，红烧茄子。 闻着卤肉的味道，吃着素菜，大家吃的也挺开心。 吃完饭，三丫和四丫收拾碗筷，大丫，白洁和胡美丽在厨房里收拾。 张红旗站在院子里吸烟乘凉，夜风吹过来，带着青草和炊烟的味道。 现在是夏天，刮的是南风，张红旗站在北山坡，经常能够闻到屯子里飘过来的味道。 谁家要是吃肉，张红旗这边都能闻到。 收拾完碗筷，房间。 大丫三人带着孩子离开北山坡。 张红旗送走一众人后，走进厨房，看了一下锅底的火。 往锅里加了一些水，又往里加了一些柴火。