洗完最后一遍，林把田螺沥干水，倒进大木盆里，俩人一人一把剪刀，开始剪螺屁股。 之前林都是用刀剁的，后来想起来剪刀多好用。 这活儿看着简单，其实费手，螺壳又硬又滑，剪刀一不留神就容易滑到肉上，林就是。 “我来吧，姐你慢点。”虎子看林手上有伤，想接过来。 “不用，俩人干快，今天还得赶早去镇上呢。”林摇摇头，手上动作不停，咔嚓咔嚓的声音此起彼伏，像是给这个清冷的早晨打着节拍。 俩人有一搭没一搭地聊着天，虎子讲昨儿村里谁家又吵架了，谁家媳妇生了个大胖小子，林听着，偶尔插一两句嘴。 这种日子她以前想都不敢想，前世实习那会一个人在城里漂着，住的是地下室，吃的是外卖，连个说话的人都没有。 现在虽然累，可是踏实，身边有人气儿，锅里有热气儿，连洗田螺的水声听着都亲切。 “怎么样？我就说这银子也不好赚吧！”林剪完最后一个，把剪刀往盆里一扔，甩了甩酸疼的手腕。 “不好赚是不好赚，可是能赚着钱啊！”虎子咧嘴一笑，露出两颗小虎牙，“比在家闲着强，我娘说了，跟着姐干，心里踏实。” 林心里一暖，没说话，只是把剪好的田螺分成了两份。 两个锅同时开火，一个锅里放的是麻辣的料，另一个锅里是五香的。 锅底先铺上葱姜蒜，再码上田螺，倒入清水，大火烧开。 红油锅里咕嘟嘟冒着泡，辣椒的呛味和花椒的麻香混在一起，顺着热气往上窜，呛得虎子连打了两个喷嚏。 五香锅里则是另一番光景，香料的味道醇厚绵长。 “姐，这味儿也太香了。”虎子趴在灶台边，吸着鼻子。 “香吧？这汤底我琢磨了好久呢。”林得意地扬了扬下巴，手里不停，拿着长筷子给田螺翻着面，让每一颗都浸透汤汁。 一边红油滚烫，一边五香翻腾，两锅田螺同时咕嘟着，灶房里水汽氤氲，香得人直咽口水。 林掐着时间，大火煮了一刻钟，转小火慢慢收汁。 汤汁越来越浓，田螺壳上裹着一层油亮亮的酱色，看着就馋人。 收好汁，俩人把田螺分别装进两个木桶里，盖上盖子，等着入味。 这木桶是丁叔特意做的，厚实，保温，走一路也不怕凉了。 丁叔的牛车到得准，俩人提着木桶上了车，往镇上去。 丁叔赶着牛，虎子坐在车上靠着木桶，晃着腿，嘴里还念叨着昨儿那田螺多好吃。 “小二哥，早啊！”林下了车，老远就打着招呼。 “林姑娘来了，掌柜在后院呢！还怕你今儿不来呢，昨儿那些田螺都卖了，酒楼人都多了一半，后来有人都没买到，掌柜昨儿的那嘴角就没收过。”小二哥笑着迎上来，嘴上说着，手上已经麻利地帮着搬木桶了。 林带着虎子穿过大堂，进了后院，丁叔还在卸货。 后院堆满了筐筐篓篓，几个伙计正忙着择菜切肉。 听见动静，苏掌柜赶紧走过来“丫头，你可来了。” “苏掌柜，昨儿生意不错！”林笑着说道。 “嗯！不错不错，刚开始客人还不太接受，都说有土腥味，我就学着你之前说的，每桌赠送一碟尝尝，有人尝过，就有第二人尝，尝过的人就没有说不好的，昨儿那些都卖完了，后来的人都没买到。”苏掌柜眉飞色舞地讲着，两只手比划着，满脸的褶子都笑开了花。 “我真怕你今儿不来啊！”苏掌柜拍了拍胸口，一副心有余悸的样子，“你不知道，昨儿晚上打烊后还有人来问，今儿有没有田螺，我说有有有，明儿中午来，心里嘀咕一晚上，可千万别让我食言啊。” “不能，我应了的事，肯定来。”林说着，指了指木桶“还是两种口味，一种麻辣，一种五香，十斤。” 苏掌柜一挥手，伙计们麻利地过来过秤、量杯。一共八十杯，五文钱一杯，一共四百文。 “这是半两银子，多出的一百文算定金。”苏掌柜从袖子里掏出个布包，数出半两碎银递过来。 “行。明儿还来送货。”林接过银子，在手里掂了掂，笑着应道。 那边丁叔也结完了账，仨人上了牛车，往回走。