正午十二点，开业仪式正式开始。 铜锣队重新敲响了锣鼓，两头狮子又在院门口舞了起来。 围观的人群比早晨还多，附近的街坊邻居、路过的行人，把饭庄门口堵得水泄不通。 “别挤别挤！让我看看！” “你踩我脚了！” “谁家孩子丢了？这是谁家孩子？” 周泽明站在牌匾下方，林国强站在他旁边。 院子里安静下来，所有人的目光都落在周泽明身上。 周泽明没有拿讲话稿，也没有清嗓子，只是微微抬起下巴，目光从人群中扫过，语气平和却中气十足。 “同志们，今天是国强饭庄开业的日子。 私营经济是县里经济发展的重要力量，国强饭庄是清河县第一个上规模的私营饭庄。 我希望它能成为清河县餐饮业的一面旗帜，带动就业，拉动经济，让更多愿意靠自己双手挣钱的人看到希望。” 他顿了顿，转头看向林国强。 “林老板，好好干。” 掌声响起，热烈而持久。 炮声再次响起，铜锣鼓点震得地面都在颤。 两头狮子在门口舞得虎虎生风。 服务员们排列整齐，王春梅带头，齐声喊道：“国强饭庄，欢迎光临！” 十五个人的声音齐刷刷的，清脆响亮。 看热闹的人群里有人吹起了口哨，有人带头鼓起了掌。 “这架势，县里没见过！” “这服务员站得比当兵的还直！” 仪式结束后，宾客们陆续入座。 主桌设在二楼正中央最大的那间包间，包间名“盛世庭”。 两面落地窗，一面看荷塘，一面看县城。 圆桌能坐十六人，今天只安排了十个位置，宽松舒适。 桌上的餐具是林国强专门从市里瓷厂定制的，白瓷底上印着“国强饭庄”四个淡蓝色的字。 主桌上坐的是秦玉珍、周泽明、刘慧敏、傅师傅、周副局长、刘强。 陈妈本来说什么都不肯上主桌，被秦玉珍硬拉过来按在椅子上。 “陈妈，你今天也是客，坐下。” “秦姐，我一个保姆……” “什么保姆不保姆的，坐下吃饭。” 赵素梅亲自端菜上桌，头一道就是孙师傅的清汤燕菜。 白瓷汤盅揭开盖子，清汤澄澈见底，燕窝丝丝分明。 秦玉珍拿起汤匙舀了一勺送进嘴里，闭上眼睛品了品，然后放下汤匙，看向林国强。 “这个味道，我在京城国宾酒店尝过。 汤底吊得够时辰，燕窝发制也到位，火候拿捏得准。” 她转头看向周泽明，“泽明，你尝尝。” 周泽明尝了一口，嗯了一声，拿起汤匙又连喝了两勺。 周副局长尝完之后摘下眼镜擦了擦镜片：“国营饭店的头牌菜跟这个比，差了不止一个档次。” 刘强喝完一盅，跟林国强说：“国强，这汤喝完了浑身都舒坦，比我媳妇炖的鸡汤强。” 周红在旁边掐了他一把：“你啥意思？” “我意思是……你炖的也好喝，但这个更好喝。” 一桌人都忍不住笑了起来。 第二道菜是孟师傅的火爆腰花。 腰花剞了花刀，下锅十二秒出锅，嫩得刚刚好，配上木耳和笋片，酱香浓郁。 周副局长夹了一筷子，嚼了嚼：“老赵那边的厨子炒腰花，嚼都嚼不动，跟橡皮似的。 这道菜我得记下来，下回带家里人来尝尝。” 第三道是孙师傅的三套鸭子。 上桌的时候一整只，皮色金黄。 林国强亲自拿刀切开，一刀下去，三层分明。 最外是填鸭，中间是童子鸡，最里是鸽子，三层肉味互相渗透，皮不破肉不散。 包间里的客人纷纷鼓掌。 傅师傅放下筷子，站起来绕着桌子走了半圈：“我在省城吃了三十年馆子，这道菜只听过没见过。 孙德胜这小子真有货。” 孙师傅正好端菜进来，听见了：“傅师傅，您这话我可记着了。” “记着就记着，我还怕你不成？” 顾师傅的蟹黄汤包紧随其后。 皮薄如纸，褶子朝上，用吸管轻轻一戳，汤汁涌出来。 一位从省城来清河出差的老干部在大堂吃饭，吃完一个汤包，把服务员叫住了。 “同志，你们这白案师傅是哪儿请的？” “我们顾师傅是扬州人，在扬州老字号学过白案。”张萍笑着回答。 “怪不得。”老干部放下筷子，“这个汤包的味道，跟扬州富春茶社的一个路子，清河县真是藏龙卧虎。” 他吃完饭专门找到林国强，递了张名片：“林老板，我回去跟单位后勤推荐，以后到这边出差，就到你们饭庄住宿。” 大堂里热闹非凡。 十五张桌子坐得满满当当，有请来的宾客，也有闻讯赶来的散客。 有人当场就喊开了。 “林老板！下月初六我儿子结婚，给我订二十桌！” “我要订后天五十元档的，八桌！” “三十元档的还有没有？初八我们家老太太做寿！” 赵素梅一一记下，赵志军帮着安排排期。 赵志军翻着预订本：“三姐，下月初六二十桌，排得开吗？” “排得开，让后厨提前三天备料。” “好嘞。” 小插曲也有，但赵素梅和赵志军轻轻松松就处理了。 十一点刚过，有个夹着公文包的男人在二楼包间门口探头探脑。 “我是某某局的，给我安排个最好的包间。” 王春梅查了记录，客客气气地说：“先生您好，今天包间全部订满了，要不您留个联系方式，下次提前帮您预留？” “新开张的馆子装什么大瓣蒜？” 那人声音不小，“我请的是县里的领导，耽误了你担待得起？” 周围几桌客人都扭过头来看。 赵志军不到十秒就赶到了，把客人请到休息区，倒了杯茶递过去。 “确实对不住您，今天包间提前好几天就订完了。 一楼靠荷塘还有个景观位，窗户正对着假山和锦鲤，环境不比包间差。 今天给您打八折，再送一份果盘，您看成吗？” 那人端着茶杯，看了看赵志军的表情。 诚恳但坚定。 “行吧。”他喝了两口茶，“下回可给我留着。” “一定一定。” 赵志军亲自下楼帮他摆了台。 吃完饭那人主动过来握手：“你们这儿的菜真不错，下回我提前订，你可给我留着。”