次日。 宋砚是被5点10的闹钟吵醒的。 经过了第一天生意的火爆，宋建业和秦芳的开业焦虑症已经彻底消失了。 因此，批准宋砚可以5点30到店里，需要长身体的宋晓晓可以8点再来。 宋砚关掉闹钟，在床上又赖了5分钟，才爬起来洗漱。 出门的时候天已经蒙蒙亮了，小区里还有几个大爷大妈正在晨练。 不过这些人显然不是昨天的老年天团，晨练大多只是走走罢了。 宋砚突然有些好奇孙大爷他们昨天说的夜跑十公里到底跑了没？ 抱着这个想法，他一路走到店里。 宋建业正在包他的平价包子，不过可以看出，今天馅料的种类少了很多。 毕竟昨天大部分人买的都是猪肉大葱和韭菜鸡蛋馅儿的，要不是因为人流量大，很多馅还真不一定能卖出去。 宋砚也开始和面，先是灌汤包要用的面，随后便开始揉澄面。 等到他将澄面揉好时，王大发已经骑着电动三轮来到了店门口。 宋砚洗了把手，从后厨走出来。 秦芳已经先一步出来，但不了解怎么看对青虾的品质，正在和王大发聊天。 “小宋师傅！”王大发看见宋砚，招了招手，“昨天我媳妇吃了你做的灌汤包和水晶虾饺，在家夸了一整天。” 宋砚笑了笑：“嫂子喜欢就好。” “喜欢！特别喜欢！”王大发拍着胸脯，“不过我跟她说，小宋师傅你的手艺还能更好，所以今天我是带着任务来的。” “你看看，今天这批虾比昨天更生猛，我专门挑的最好的给你们送来的！所以能不能让我给我媳妇儿也带一笼高品质的水晶虾饺回去？我可以加价。” 对于王大发这个自家店最好的食品供应商，宋砚本就打算继续搞好关系，何况还有个支线任务等着呢。 “不用不用，我能做出高品质的水晶虾饺，主要也靠王老板提供的青虾。”宋砚摆摆手，“就按正常价，拿青虾抵吧。” 王大发眼连连点头：“好好好！那我不客气了！两份，跟昨天的量一样！” “成。”宋砚转身往后厨走，“王老板稍等，我这就去做。” “不急不急，你忙你的！”王大发嘴上说着不急，人已经找了个位置坐下了，眼睛直勾勾地盯着后厨的方向。 宋砚开始挑选青虾。 今天的青虾中，状态为“生猛”的确实多，足足找到了将近二十只。 将这些全部挑出来后，便熟练的去头，剥壳，开背，挑虾线。 处理完虾，开始调馅。 昨天晚上睡觉前，宋砚把那24小时的练习室用了，专门肝调味。 【调味（中级：813010000）】 虽然距离高级还有一段距离，但带来进步却是实打实的，加料的时候也不再是一点一点地试探，而是干脆利落地撒进去。 【一份标准的虾饺馅料。】 剩下的步骤宋砚更加自信，手指翻动间，很快便将馅料全部包完。 成品依旧是清一色的A-，但今天的成品却比昨天多了将近一倍。 宋砚心情不错，端着其中的两笼走出后厨，“王老板，你的虾饺。” 王大发已经提前备好了蘸碟，接过蒸笼后，立马掀开了盖子，六个长相极为漂亮的虾饺整整齐齐码在笼里。 “嘶——” 王吸了口气，是被惊艳的，“小宋师傅，你这手艺，一天比一天好啊。” 宋砚笑了笑。 因为秦芳说要突出这种高级虾饺与普通虾饺的区别，所以他在制作水晶虾饺的过程中更加注重造型的美观。 当然，也只是更加好看而已，实际上的味道和昨天没多大区别。 但可能是美好的事物对人带来的心理加成，王大发尝了一个后，不由得夸赞道：“小宋师傅，你昨天那个水晶虾饺，就已经跟我在广州吃的差不多了。今天这个……我感觉还要略胜一筹。” “王老板过奖了。”宋砚挺高兴。 “没过奖，真的。”王大发又夹起一个，“我跑了二十年船，吃过的好东西不算少，能到这个水准的，真不多。” 他一边吃一边聊，话匣子慢慢打开了。 “说起来，我当年在天津吃过一样东西，跟你这虾饺一样，让我记了二十多年。” 宋砚来了兴趣：“什么？” “麻油银丝卷。”王大发眯起眼睛，像是在回忆，“那玩意儿，说是馒头，又不是馒头。外表看着就是个白面花卷，平平无奇的，但你掰开——” 他伸手比划了一下。 “里面是一丝一丝的，细得像头发丝，白得像雪，一根一根清清楚楚。” “咬一口，松软香甜，还有一股麻油的香味，不腻，越嚼越香。” “我那会儿年轻，一顿吃了六个，撑得走不动道。我叔骂我没出息，我说这玩意儿确实出息不起来，太好吃了。” 宋砚听得认真。 王大发继续说：“后来我还看过那师傅做，手底下跟变魔术似的，面团在他手里折来折去，拉出来的丝比头发还细，刷一层麻油，再折，再拉……” “讲真的，那一套动作看的就跟杂耍似的，我是一刻也没移开眼。” 他叹了口气，又夹起一个虾饺，“后来我再也没吃过那么好的银丝卷了。北京有几家馆子也做，但都不是那个味儿。要么丝太粗，要么太腻，要么不够香。” “王老板，听你这么一说，我倒也想试试了。”宋砚站起身，“刚好我最近打算研究点新的面点，就选这个麻油银丝卷吧。” 王大发愣了一下：“你打算做？” “试试看。”宋砚道：“要是做出来了，还得请王老板帮我品鉴品鉴，看看跟你当年吃那个比，差多少。” 王大发的筷子停在半空。 他年轻时候走南闯北，见过不少人，也听过不少客套话。 但小宋师傅这个眼神，不太像客套。 王大发突然有点感动。 自己只是随口一说罢了，人家小宋师傅就愿意专门学这一道点心。 “行。”王大发重重点头，声音有点哑，“你要是真做出来，我天天来吃。” “如果你有什么食材上的需求，也可以跟我说，我这人年轻时朋友不少，从事食材供应这一行的也多，保证让你满意。” 宋砚笑着点头，转身往后厨走。 麻油银丝卷这道点心，应该就是完成支线任务的契机了。 只要能做出让王大发满意的银丝卷，这个支线任务大概率就能拿下。 不过现在不是研究的时候。 宋砚指尖快速翻动，开始准备今天早上要卖的灌汤包和水晶虾饺。 银丝卷的事，下午再说。