“露什么手？” 马峰一愣。 “当然是炒个菜呀。” 何雨拄不紧不慢道，“这儿都是炊事员，说到底是厨子。 想要人服气，得靠手艺说话。 您堂堂食堂主任，露一手让我们开开眼呗？” “我是主任，不是厨子！” 马峰气得直瞪眼。 “哦——不是厨子啊。” 何雨拄撇了撇嘴，“那您懂厨房怎么运转吗？” “那不是你该管的事吗？” 马峰指着何雨拄，手都有些抖。 “得嘞，都听见没？” 何雨拄掐灭烟头站起身，“厨房这儿我说了算。 现在全体回去干活！耽误这么多工夫，不知道工友们晌午要吃饭啊？” 何雨拄话里带刺，后厨众人呼啦一下全涌了进去，马峰被孤零零地晾在了门外。 他张了张嘴，半晌没憋出一个字，只能独自在原地生闷气，好一会儿才咬着牙低声撂下一句：“行，你等着，迟早有你好受的。” 他匆匆掉头回了办公室，这会儿才反应过来——自己连食堂的人员底细都没摸清呢！ 翻出档案，何雨拄的资料其实简单：公私合营前半年进的轧钢厂，定级时考了个七级炊事员，是厂里当时最高的一级；到一九五六年又考了一次，升上六级炊事员。 他是全厂炊事员里级别最高的，兼任一食堂班长，再一看年纪——算下来竟才二十二岁。 马峰心里咯噔一下，知道自己太心急了。 想掌握一食堂，却没先摸清里头的门道。 这回轧钢厂人事变动不小，他费了不少周折才坐上食堂主任这位子，可级别其实不高，连副科都够不上。 职务是主任，行政级别却只挂在二十一档，算是三级办事员，每月领六十二块钱薪水。 何雨拄呢？级别顶了天，以前厂里的小灶估计都是他掌勺的吧？ 正琢磨着，桌上电话响了。 马峰抓起听筒：“喂，食堂。” “是马主任吗？我李怀德。” 那头的人报了名字。 马峰唰地站起来：“处长，我是马峰！” “嗯。” 李怀德似乎听见了椅子挪动的声响，语气里透出两分满意，“今晚我打算招待后勤的同志，你让一食堂准备一桌。” “明白！一食堂保证完成任务。” 马峰答得干脆。 “对了，这顿饭我私人掏钱，账务必算清楚，你懂我的意思吧？” 李怀德刚调来轧钢厂，正急着要把后勤这一摊抓稳。 他可不糊涂，初来乍到就占公家便宜不合适，自掏腰包请这顿饭，既体面又稳妥。 “是，我明白。” 马峰嘴上应着，心里却飞快盘算起来——他虽然不懂食堂，却擅长应付领导。 领导说要结账，那报价就得有两套说法：一套是折后价，一套是原价。 先报折后价，察言观色；要是领导神色舒展，那就照这个数定。 万一领导皱眉呢？ 立刻改口报原价，再把“算错账” 的过失揽到自己头上，诚恳认错——这套路他熟。 挂了电话，马峰精神一振。 后勤处可是食堂的直管上级，他不敢耽搁，快步往后厨去。 站在门口朝里望，里头忙而不乱，各司其职。 班长何雨拄却悠哉得很，坐在一张靠背椅上，捧着个搪瓷茶缸，慢悠悠喝着水。 马峰压住火气走过去：“何雨拄……” “哟，这回知道我叫什么了？” 何雨拄笑了，身子却没动。 “你……今晚李处长要请后勤吃饭，你务必安排好！” 马峰提醒自己，现在不是计较的时候。 “晚上？” 何雨拄眼皮都没抬，“我下班了。” “你没听明白？” 马峰简直不敢相信，“这可是管咱们食堂的后勤处长！” “听明白了啊。” 何雨拄点点头，“中午把晚上的菜留出来不就行了？” “中午什么菜？” 马峰一愣——中午哪有招待？ “大锅菜呗。” 何雨拄瞅他一眼，那眼神像在看个傻子。 “大锅菜？！” 马峰声调都变了，“你让领导吃大锅菜？！” “嗯？” 何雨拄眉梢微挑：“领导还吃不得大锅菜了？” “不是这意思……” 马峰自知失言，忙不迭地解释：“是李处长私人掏腰包请客，想单独置办一桌。” “那就更不归我管了，这连加班都算不上！” 何雨拄一摆手，“加班费都没影儿的事！” “再说了，我考的是六级炊事员，按厂里定级，大锅菜到顶了。” 他把搪瓷缸往桌上一搁，“单独开小灶？我没那手艺。” “那以往这类事谁张罗的？” 马峰不信。 “以往？压根没有过！” 何雨拄一脸坦然，“咱们厂什么时候设过小灶？李处长要请客，让他上玉华台、国宾馆去呀！” “那儿才有够格做席面的大师傅。” 马峰彻底没了主意。 何雨拄说得句句在理，可要是真让领导吃大锅菜，这不是胡闹么？ 何雨拄确实在敷衍他。 这人有些不知深浅，也不想想轧钢厂是什么规格的单位。 除了他，厂里哪还有能掌勺的大厨？ 也就是他知晓后来的风向——再过几年，那些国营饭店的师傅都得改做大锅菜，反倒是机关食堂稳当。 但他也不愿挪窝。 机关食堂哪有轧钢厂的油水足？光看规模就差着一截，私底下的活儿更是少得多。 再说他现在是正儿八经的工人阶级，这身份金贵着呢，尤其是在厂子里——这儿才是工人的大本营。 何雨拄可舍不得这层身份。 马峰心里发苦。 这何雨拄才二十二岁，怎么如此难缠？ “何雨拄，你真当我不敢动你？” 马峰先前的气势早已散了个干净。 今天顶头上司李处长宴请后勤干部，事情要是办砸了，后果他想都不敢想。 现在何雨拄摆明了不配合，难道还得低声下气求他不成？ “不信，你动一个试试。” 何雨拄站起身。 他虽只一米七出头，却比马峰高了近半个头，“来，我就站这儿，看你怎么办。” “你……” 马峰哪真有能耐动他？ “对了，要动我之前最好先发个通知，就说一食堂班长何雨拄不肯给领导开小灶，让全厂工人都来批评我！” 何雨拄嗤笑一声，不再理他，背起手在后厨踱起步来。 这里是他的地盘，他就像巡视领地的虎。 从前赵主任管事时，没这么强的掌控欲，何雨拄自然乐意配合，加上书记、厂长都不是摆架子的人，他倒也肯出些力气。 就连大领导，也是赵主任引荐的。 如今何雨拄连杨厂长的账都不一定买，何况旁人？ 马峰不知该如何是好，气得浑身直颤。 不管日后怎样，眼前这关总得先过去。 他脑子里乱糟糟的，额角渗出冷汗来。 “何师傅！” 马峰到底还是服了软，“要什么条件您才愿意帮忙？” 何雨拄嘴角一扬，“旁人请我掌勺，行情是一桌五元。” “五块？” 马峰怔了怔，这价钱可真不低。 但眼下别无他法，马峰把心一横：“行，这钱我付！” “成。 多少宾客、摆几席、每桌按什么规格来？” 何雨拄没再为难他——说到底，自己至多给马峰添点不痛快，终究动不了他分毫。 那位李处长，也就是李怀德，将来必定是副厂长，更是要接李主任位置的人。 自己也不便得罪。 马峰一听，这才意识到自己确实什么也没问清楚。 终究是外行。 他急匆匆离开后厨，重新去给李怀德打电话。 这一来一去，反倒显出了他办事欠周。 傍晚，何雨拄提着四只饭盒回家。 今天没给阎埠贵留，文丽和何雨水都在屋里等他。 “哥，今天怎么带了这么多？” 何雨水一见何雨拄进门，就迎上去接过饭盒，齐齐摆在茶几上，“是谁这么大排场？” “新来的后勤处长自掏腰包请客，看得出是个讲面子的人。” 何雨拄脱下外套，文丽早已兑好温水递来，他洗了手，“吃吧，你俩饿坏了吧？” 三人围坐吃饭。 文丽夹着菜，轻声问：“你们厂又扩规模了？” “对，” 何雨拄点头，“本就是分期招工扩建的计划。 这回扩完，厂里怕是得上万人了。” “而且原先那批厂领导升迁、调走不少，看起来是在清除娄半城在轧钢厂的影响。” “早先因为缺人手，他留下的人全都留着，还往上升了。 现在正是清理的时候，调走、分散，都是办法。” 文丽听了，低声问：“至于这样吗？” “这不是咱们该过问的事。 上头自然有上头的考虑——轧钢厂是重点单位，头一批援建的重工业名单里，它也是排在前头的。” 何雨拄与大领导往来多了，见识也长了。 “还有，这些事听过就算了，别往外说。 娄家的股息分红还剩五年呢，他现在可还是股东。” “知道了。” 文丽应道。 何雨水却只顾着埋头吃菜。 马峰对何雨拄恨得牙痒。 今天摆了两桌，他掏了十块钱给何雨拄。 好在李处长吃得极满意，甚至特意夸了……厨子。 没错，夸的是厨子。 马峰也算明白了：在后厨这地方，没手艺说什么都白搭。 除非能找到自己人，顶了何雨拄的位置。 晚上回到家，马峰就开始盘算。 何雨拄是六级炊事员，想找个跟他水平相当的厨师太难，但稍差一些的总能寻到吧？ 真正的大厨肯定不会来——轧钢厂的定级制度就卡死了。 但何雨拄肯留在这儿，说明他本事也未必多高。 不得不说，马峰还是不懂厨艺之间的差距。 何况今天他并没上桌——李怀德根本就没请他。 李怀德请的都是后勤关键岗位的干部。 一个小小的食堂主任，他还不放在眼里。 这位李怀德背景不简单，一进轧钢厂就落在后勤处。 而管后勤的副厂长年纪已大，还有不到三年就要退。 他盯着的正是副厂长那位子。 所以眼下得先稳住后勤，把这里经营妥当，这才是李怀德的打算。 今晚这顿饭，他是按正常价付的钱。 刚来不久，他不可能给人留下话柄。 这点小钱不算什么。 等一切握在手里之后，能捞的才是大钱。 这人，精明得很。 自那以后，马峰虽心里憋屈，到底没敢再在一食堂闹腾——他还得倚仗何雨拄的手艺。 杨厂长那边照旧有招待，多半安排在中午，头一位请的便是娄半城。 虽说要慢慢削减娄半城在轧钢厂的分量，可眼下人家仍是股东，面子上总得过得去，这差事自然落在杨厂长肩上。 何况经营厂子的事，杨厂长自己也在摸索，何雨拄近来厨艺精进不少，几道菜做得宾主尽欢，口碑便传开了。 新调来的领导们渐渐都爱在一食堂设私宴，马峰却暗自叫苦：一桌席面就得五块钱，他哪里经得起这般开销？非得尽快找个能顶事的厨子不可。 四处托人情、找门路，总算联络上一位姓高的师傅，是位七级炊事员。