福来馆那边素菜炒得慢了一拍，菜叶发黑，汤也浑，蛋花成了一团。 负责人站在旁边，眼神已经有了判断。 可他没说，等两家同时端盘上桌。 这一锅饭，终于进了决定的时刻。 两家的菜一上桌，后厨里反倒安静下来。 油烟还在，灶火还热，可所有人的目光都落到那四样菜上。 电视台的镜头从盘沿扫过去，停得很短，却足够让人看清楚细节。 程意这边的鱼汤色泽干净，汤面有油光但不厚，豆腐块块成形，素菜绿得亮，蛋花散开不成团。 福来馆那边的汤偏浑，素菜边缘有点发暗，豆腐碎了两块，鱼的边角也不齐。 负责人没急着开口，先看后勤那位管流程的。 “按你们定的份量，够不够？” 后勤拿筷子夹了一块鱼，掂了掂，又看了看盘里余量。 “这边够。” 目光一转，落在福来馆那盘上，“这盘略少一点。” 福来馆老板的笑僵了一下，立刻把话往回圆。 “样菜嘛，先看味。” “真做供餐，我们量绝对足。” 赵婶站在程意身后，手攥紧抹布，差点当场顶回去。她忍住了，知道这种场合嘴一多就乱，乱了对方最开心。 负责人点点头，示意先试味。 评口味的有三个人，活动方负责人、后勤管账的、还有电视台那位对接。三个人先尝鱼汤，再尝豆腐，再尝素菜，最后喝汤。 第一口落到程意的鱼汤上，负责人眉头没动，咽下去后才抬眼。 “鱼腥味压住了。” “这……汤不厚，喝完嘴里也不腻。” 后勤那位也点了点头。 “咸淡刚好。” 福来馆老板立刻笑着接话。 “我们那边更香，我们用料足。” 他话音刚落，毛呢外套表弟就把福来馆那盘往前推了推，像是怕别人不吃。 “你们尝这个。” “我们火候足，香味更冲。” 电视台对接夹了一筷子福来馆的鱼，刚入口就皱了皱眉，没说难听话，只把筷子放下，喝了口水。 后勤那位尝了两口，手停在半空。 “这个汤底有点焦味。” “还有点苦。” 福来馆厨子脸色一白，毛呢外套表弟立刻插话。 “焦一点才香。” “很多人就爱这种味。” 赵婶终于憋不住，笑了一声，笑得很短，随即咬住嘴角不再出声。她怕自己一开口就吵起来。 负责人放下筷子，语气不重，却把话压住了。 “我们活动是给一批人吃，不是给一个人口味吃。” “苦味出来了，就不好交代。” 福来馆老板忙着补救。 “我们再做一锅。” “刚才水压那事也影响了我们。” 负责人抬眼看他。 “水压影响两家。” “你们的水没小过。” 这句把福来馆老板噎住，脸上的笑挂得更难看。 程意没趁机说狠话，只把自己这边的流程补上最后一环。 “供餐那天如果你们担心口味统一，我愿意提前一天来文化馆做一轮样锅。” “你们定一个标准，我按标准出。” 管账那位抬头看她。 “价格你们怎么说？福来馆那边报价确实低。” 程意没绕弯。 “我不靠压价抢。” “我按你们菜单、按你们份量算成本，给你们一个能做下去的价。” “你们要是只看便宜，我也不硬争。可我得提醒一句，供餐做得久，靠的是流程和质量，便宜到最后，谁都难受。” 这话落在屋里，几个人都没立刻接。 那位负责人看了一眼表，像是在心里做决定。毛呢外套表弟看出来了，脸色越来越沉，忽然伸手把福来馆那盘豆腐往旁边一推。 盘子在桌面滑了一下，汤汁差点溅出来。 “你们就盯着我们一点点小问题。” “他们最近闹这么多事，你们就不怕活动当天出乱子？” 这句话就是要把话题拽回“麻烦多”上。 赵婶的火一下窜起来，刚要开口，程意抬手挡住她，自己先把路堵死。 “活动当天要是有人闹，我会提前到场。” “保卫科和派出所的联系方式我也带着，管理处那边有登记记录。” “闹的人想占便宜，最怕的就是把身份写出来。我们能做到的，是让现场不会失控，饭不会断。” 负责人抬头，语气终于落到结论上。 “样菜这轮，程老板这边更符合标准。” “供餐先按程老板这边走。” 福来馆老板脸色瞬间变了，毛呢外套表弟更是绷不住，站起来就要说话，被负责人抬手压住。 “我们不是不让你们做生意。” “供餐这条线要的是可靠。你们今天这锅汤的味，达不到。” 福来馆老板还想争，语气急了。 “我们可以再改。” “你们给一次机会。” 负责人摇头。 “机会已经给了。” “今天现场做，你们自己也看见了。” 这一句落下，屋里算是定了。 程意没有立刻松气，她知道对方不会就这么散。果然，毛呢外套表弟临走前回头看了她一眼，眼神很凉。 “你拿走供餐，不代表你能安生。” 赵婶压着嗓子骂了一句，张勇把工具包提起，肩膀都绷紧。 走出文化馆的时候，天光更亮了，风还是冷，可林晓不在现场，程意也能想象她听到结果时会是什么表情。 供餐守住了，新店的钱就有着落。 可对方被当众压下去，回头只会更急。 回到镇南店，门口队伍正排着。 林晓举着号牌，嗓子哑得厉害，看到程意回来，眼神一下亮了，又不敢停太久，先把眼前这一桌带进去，才快步凑过来。 “结果呢？” 程意把一句话落到她心里最实的地方。 “供餐还是我们。” “活动方当场定了。” 林晓眼圈一下热了，手指攥紧又松开，像终于把胸口那口气吐出来。 赵婶在旁边笑骂一句：“让他们压价压去吧。” “压到锅里发苦，谁都别想好看。” 张勇回后厨点火，锅一响，店里又忙起来。 这一天，火没白烧。 可他们也都明白，真正的仗还没结束。