面对曹东东的疑惑，法蒂玛没有回答。 她轻轻推了推眼镜，目光看向一旁的任秋。 只见任秋的表情从最初的意外和吃惊，逐渐转变为严肃和认真，沉吟片刻后，他缓缓开口。 “这道美食，要如何品尝？” 听到这个问题，曹东东等人越发意外起来，任汐忍不住开口，“爸，清蒸螃蟹不就是那样吃么？” 清蒸，几乎可以说是螃蟹最简单的烹饪方式了，只需要切几片姜片，将绑好的螃蟹送入蒸笼即可。 哪怕是厨艺再差的人，也能够做个八九不离十。 作为蟹之食荐者的任秋一辈子都在和螃蟹打交道，怎么可能不知道应该如何吃清蒸螃蟹？ 但任秋的的确确询问这个问题。 这实在让人摸不着头脑。 “这不是清蒸螃蟹。”一旁的秦琅缓缓开口，此刻他也已经看出了些许门道，表情认真起来。 “你们仔细看看。” “这只螃蟹按照大小，只有六两左右。” “但法蒂玛选用的，是八两以上的跃湖蟹！” 听到这话，其他几人忍不住瞪大眼睛。 八两大的螃蟹做出六两大的螃蟹？ 众所周知，螃蟹的外部都是硬壳，是不可能在烹饪的过程中出现缩水，整体变小的。 “这是怎么做到的？”曹东东忍不住嘀咕起来。 “我想，这并不是一只完整的螃蟹。”秦琅深吸一口气，缓缓说出自己的想法，“它是由一只螃蟹拆分开，将不同部分进行烹饪，重新组合成螃蟹。” “你们看蟹壳的背部。”秦琅指着蟹壳背部在灯光下微微反光的那一面，“这个反光度，不太对。” 在秦琅的指点下，其他人仔细观察，这才发现那蟹壳的表面远比自然的蟹壳光滑，好似镜面一般。 除此之外，在蟹腿的关节处也能够隐约看到一些不同寻常的地方，那是正常螃蟹不该有的。 但这种很小的问题，如果不注意根本看不出来。 众人忍不住将目光投向一旁始终没有开口的法蒂玛，眼中带着浓浓的惊讶神色。 这样的烹饪技术，也太神奇了吧？ “秦琅说的很对。”任秋微微点头，“我也是仔细观察之后，才发现这只螃蟹的问题。” 说着，他的目光转向一旁的法蒂玛，“所以…现在可以告诉我这道菜肴该如何品尝么？” “除了绑缚用的麻绳，其他所有部位都可以食用。”法蒂玛话音微微停顿了一下，“不过个人建议，按照正常吃蟹的方式食用即可。” “哦？”任秋眼中闪过一丝亮色。 他将麻绳拆下，而后将蟹腿和蟹钳折下，从腹部掀开螃蟹隐藏在腹部的尾，顺势将蟹壳整个掀去。 随着蟹壳的掀开，蟹壳内部的蟹腮、蟹黄和蟹肉井然有序，竟和真螃蟹几乎没有区别。 任秋忍不住又看了一眼法蒂玛，而后夹起一根细长的蟹腿，送进嘴里。 寻常蟹腿自然是需要拆肉的，但法蒂玛所作的这一道湖色蟹肴，就连蟹壳也是菜肴的一部分。 所以任秋直接将其咬断，咀嚼起来。 咀嚼几下之后，任秋的眼睛逐渐亮了起来，“这蟹壳的脆度，倒是和融化后冷凝的糖液有点相似，但其中只有很少的甜味，剩下的则是蟹的鲜味。” “至于蟹腿里填充的蟹肉，应该是原本的蟹肉腌制入味做出来的，因为腌料的缘故蟹肉出现了一定程度的缩水，所以整蟹的大小也随之做了缩小。” “是的。”法蒂玛平静地点了点头，“蟹壳使用了特殊配料R3食用级糖凝剂。” “这是一种费丽地区较为常见，由葡萄糖合成的特殊凝固剂，能够被人体消化吸收，没有副作用。” “至于凝固的基底，则是经过长时间煨煮将蟹肉和蟹黄的精华完全融入的蟹汤。” “除此之外，为了达到和螃蟹外观一致的视觉效果，我使用了食品级蛋白着色剂，这种着色剂可以被人体消化吸收，完全转化为人体所需的氨基酸。” 听到法蒂玛这么说，秦琅忍不住开口，“任秋先生，这蟹腿我能尝尝么？” 任秋笑着做了一个“请”的动作，秦琅毫不犹豫地上手，拿起一根蟹腿轻轻捏了捏。 感受到了一下这种糖凝剂的凝固效果后，秦琅将其塞入口中，“咔嗞咔嗞”地咀嚼起来。 口感上，这蟹腿和表面附着着薄薄一层糖液的冰糖草莓有那么一些相似，只不过外面不是白糖，而是鲜甜的蟹汤，内部则是带着几分酸辣口感的腌蟹肉。 这独特的口感和味道带来奇妙感觉，让秦琅忍不住啧啧称奇，一口下肚，他不由得感叹起来。 这真是满满的科技与狠活啊… 在前世，“科技与狠活”这个词在诸多复杂的影响之下，已经变成了彻底的贬义词，食品添加剂更是变成了人人喊打的东西，被“妖魔化”。 但秦琅却很清楚，合理适量地使用合法合规的安全食品添加剂，并没有想象中那么可怕。 眼下，法蒂玛烹饪的这道湖色蟹肴，就将这一点体现得淋漓尽致。 不论是葡萄糖还是氨基酸，都是人体所需的营养物质，如果使用的添加剂真的如法蒂玛所言能够完全被人体吸收，并为菜肴带来更多的新意和变化，这很显然是一件非常有意思的事情。 看了一眼一边品尝一边若有所思的秦琅，任秋笑着看向眼巴巴望来的其他几人。 “你们也别看着，都来尝尝吧。” 听到这话，原本有些局促的众人顿时上前，每人拿起一条蟹腿，品尝起来。 片刻后，众人纷纷发出惊叹的声音。 这道菜的味道已经足够惊艳了，这种新奇的感觉更是让众人感到分外奇特。 在众人品尝蟹腿的时候，任秋已经紧接着品尝了蟹黄、蟹肉甚至正常螃蟹中不能吃的蟹腮。 他脸上的笑容，也越来越浓郁。 品尝完毕，任秋放下筷子，轻笑着开口。 “费丽地区以科技繁荣而闻名，我们熟知的食灵扫描装置等科技产品，都是源自费丽，而科技的高速发展也影响了费丽地区的烹调理念。”