说是明胶大家可能还不怎么熟悉，可是如果说是吉利丁粉的话，想必现代的大多数做过甜品的人都会很熟悉。 虽然二者不能完全等同，可是大致的功能是相同的。 在现代的时候她就听说过可以用吉利丁粉做奶油，还刷到了某音上不少博主的教程，不过她当时都是买的超市里现成的淡奶油，也没有亲身实践过，只停留在理论认识阶段。 要是吉利丁粉可以做出奶油的话，那么明胶是不是也同样可以？ 要是做出了奶油，那么甜品界的半壁江山就差不多可以拿下了。 这几日吃着那芋泥水果蛋糕，虽然味道也不错，可是偶尔还是会怀念现代那绵软的奶油啊~ 沈元姝朝苏鹏说了自己想要这些冻粉，苏鹏虽然也不清楚沈元姝要这些有什么用，也还是答应了，朝掌柜的问道。 “掌柜的，你的这些冻粉是什么价格？” 掌柜的拨着算盘珠子，不以为意道：“那些冻粉我小舅子是四十文一斤收的，我现在也只求能回个本，所以你们要的话就四十文一斤拿去吧。” 苏鹏也没想到这个没人要的冻粉居然卖的这么贵，但是看着沈元姝渴求的样子，还是咬咬牙买下了。 听见他们说要，一旁的小二连忙拿起了秤砣，满脸带着笑地道：“那么请问两位客官要买多少呢？”看書菈 苏鹏将目光转向沈元姝。 沈元姝琢磨了一下，这冻粉的价格不便宜，加上她也没有十分的把握能做出奶油...... “就先要两斤吧。”沈元姝说道。 那小二也是利索的称了一斤冻粉递给他们。 因为他们除了冻粉之外还买了一堆的面粉和油这些东西，所以掌柜的很爽快的答应了说可以送货上门。 等到他们回到甜品铺子时，粮油店的东西都已经送到了。 苏鹏招呼着苏福和苏圆，让两人帮忙把买来的东西都搬到后厨去，沈元姝要的冻粉则是单独给她放在了一边。 说干就干，沈元姝随即便准备开始制作奶油。 因为没把握，所以沈元姝选择先用小碗来试验试验，这样子就算没成功也不会浪费太多。 凭着模糊的记忆...... 不对不对，水放多了，成不了型...... 又错了，冻粉凝固不了...... e，味道怎么怪怪的...... ...... 因为不清楚材料的配比还有火候，沈元姝整整花了一个多时辰，做了九九四十五次才琢磨出正确的奶油做法。 先取一个小碗，然后往小碗里加入清水。 然后取出一些冻粉，把冻粉弄散后并加入水里，不需要搅拌，让冻粉慢慢的吸收掉所有的水。 弄好后将碗放在一旁备用，接下来则开始做牛奶的那一部分。 把牛奶倒入一个小锅里慢慢加热，边加热边搅拌，加热到牛奶开始在小锅的边缘不断冒泡就可以停火了。 然后把热牛奶倒入先前准备好的碗之中，用筷子不断搅拌，直到冻粉完全溶解在牛奶里。 在牛奶和冻粉的混合物里加入糖，并继续搅拌。 等到所有的食材充分混合后，把奶油的混合物放入准备好的冰水中让它冷藏大约三刻钟。 也得亏现在天气冷，有个纯天然的冰箱可以用。