麻婆豆腐需要先炒点花椒粒。 空锅不放油，把花椒粒炒出香味儿，然后交给我们的好助手柳圆圆。 “圆圆，把这个花椒粒捣成面。” 柳圆圆二话不说就是开干。 裴月之则是切豆腐，把豆腐切成小一些的块。 在切一点青蒜，蒜白的部分切成小丁，蒜叶的部分直接切成小段。 这道菜的豆瓣酱，还有豆豉，需要先用刀切成细细的末，这样更容易炒香。 再调一个淀粉水，准备工作就差不多了。 锅里烧水，把豆腐先烫一下，加一点盐，煮上一分钟之后，捞出来控水。 稍微多一点烧一点油，刚才做茄盒的肉末，裴月之留下了一点，这会儿正好用来做麻婆豆腐。 正宗的是要放牛肉，但是在古代不太敢吃，就用猪肉了，反正都是比较家常的做法，可能不会那么正宗。 油热下入肉馅，小火把肉炒出多余的油脂，炒到肉金黄，倒入刚才切好的豆豉和豆瓣酱。 保持小火把豆瓣酱炒出浓郁的香气后，往里加入辣椒面，炒出红油之后，就可以加入清水了。 大火把汤汁煮开之后，加点白糖，鸡精，味精，再根据口味加盐。 然后下入豆腐和刚刚切好的蒜白丁，轻轻推动，然后炖煮几分钟。 等汤汁变少一些，就可以分三次的淋入淀粉水，再加入蒜叶，边加淀粉水的时候，边轻轻的推动，等到浓稠，就可以出锅了。 这会儿地三鲜也快炖好了，火大一点收汁儿，稍微多留一点汤汁，拌饭吃那叫一绝。 出锅的时候，再撒上一把蒜末，少来一点味精，黏糊糊的炖地三鲜就做好了。 裴月之去看肉煮的如何。 用筷子扎一下肥肉，感觉已经非常的软烂了，就可以捞出来了。 放到一边稍微晾凉一些之后，再去把它切成片。 至于刚刚炖肉的这个汤，用来炖白菜什么的都很好。 趁着晾肉的功夫，准备一些蒜瓣儿，往里面加一点盐，给它捣成蒜泥，然后加一点生抽，加一点点的水，不要让这个太咸。 马上就可以吃饭了，也可以把鱼香茄盒炒出来了。 “我再不炒，是不是要被你偷吃光了。”裴月之制止了柳圆圆伸出来的手。 柳圆圆嘿嘿一笑：“我就吃了一个而已，哪有那么夸张。” “我要开始炒一下菜了，你帮我把肉切成片儿吧。” “收到收到。” 锅里烧一点油，先把葱姜蒜炒一下，然后加入豆瓣酱，小火炒出红油之后，把刚才调好的鱼香汁搅拌一下倒进去。 把料汁熬至浓稠起泡，倒入刚才炸好的茄盒。 翻炒均匀，让茄盒裹满酱汁。 出锅之前，撒上刚刚切好的青椒碎，既能点缀又能提味儿。 柳圆圆把肉也都切成了比较均匀的片，把刚才调好的蘸料，撒在了肉片上面。 终于可以开饭了，做分量比较大的菜还是挺累的。 柳婆婆不知道什么时候也回来了，看她的表情，事情似乎是打探的不错。 “娘，要开饭了吗？好香啊，暮儿都饿了，哥哥快来一起帮忙拿碗！”范暮趴在厨房门口往里看。 裴月之笑着回答她：“对呀，可以开饭啦，娘今天做的菜特别下饭。” “娘做的肯定好吃。” 饭菜都摆好之后，几人就坐下准备吃饭了。 梁真真虽然经历过中午的那顿丰盛的饭菜，也听到大家说这是正常的菜，但是又看到这一桌香气扑鼻的菜，肯定还是有些惊讶的。 毕竟正常人家，怎么可能每顿都吃肉？而且这顿还是切得很大片的肉。 “快吃吧，尝尝这几道菜，我之前都没做过，都是很香，很下饭的那种。” “这个蒜泥白肉，圆圆切的比较大片，吃上去肯定很过瘾，还有麻婆豆腐，是比较香辣的，我做饭前问了一下真真，她说可以吃辣。” “还有这个鱼香茄盒，里面夹了满满的肉馅，然后用油炸，还有这个炖菜，别看它不好看，但味道绝对没得说，我特意留了一些汤汁，可以拌饭吃。” 裴月之介绍这几个菜。 几人都有些迫不及待，让柳婆婆先动筷，之后大家都迫不及待地夹菜吃。 柳圆圆怕梁真真不好意思夹菜，先给她夹了几块肉，又盛了一勺地三鲜，感觉不够，又给她夹了茄盒。 “柳…柳姨，不用再夹了，您快吃吧。”梁真真说道。 “行，那我先不给你夹了，但是你得自己夹菜吃，别不好意思哦。” 裴月之有点饿了，吃的特别香，今天这个肉做得特别好，一点都不腥，加上调好的蒜泥，吃起来一点都不腻，少量的调料，完美的保留了肉的香味。 这一顿饭大家吃的都特别满足。 连梁真真也在柳圆圆的“看管”下，吃了不少的菜。 吃完饭之后，洗碗和收拾的工作都不用自己来干了，裴月之把柳圆圆和柳婆婆叫到自己房间来。 “姨，您找到那位老朋友了吗？” “找到他了，也问了这梁家的情况，这孩子命是真的苦，不过也确实是没有说谎。” 柳婆婆把打听来的消息都讲了一遍，和梁真真所说的基本一致，还更仔细的讲了一些她都干啥活。 不仅是日常的做饭和打扫，大冷天也要一个人用冷水洗全家的衣服，他二叔一家，对她动辄打骂，确实很惨。 基本上已经确定了，梁真真没有说话，而且她的卖身契还在自己这里，暂时是可以信任的。 裴月之打算看看她的做饭能力，教她一些简单的做菜方法，这样自己也能轻松一些。 没什么事了，柳婆婆就先回家了，柳圆圆和李念安，一个是想跟闺蜜聊天，一个是同龄的好伙伴在这儿。 这娘俩都不想走，真是奇怪，柳圆圆明明不是原身了，孩子不是她亲生的，怎么在性格上这么像。 不过柳圆圆不想走，那就留下来，帮她干点活吧。 裴月之拿了两只，大小体格相似的鸡，准备腌制一下，明天做叫花鸡吃。 正好自己不想动，腌制鸡就交给柳圆圆了，自己在一旁做指挥官。