“好了，今天的介绍就到这里了，你们没记住也没关系，日后有的是时间打交道的。”林敏君对慧敏和小花说道。 “你们跟我来，我给你们介绍下其他伙计。” 慧敏和小花又跟着林敏君来到了大厅。 “啪啪……。” “大家把手里的活都停下，我有个事说下。” “众人听到林敏君的话，都放下手里的活，聚拢了过来。 “来。我给大家介绍下，这两位是我收的徒弟，主要跟着我学做点心。” “这位叫慧敏，这位叫小花。以后大家多互相关照。” “好了，你们都见过了，以后你们打交道多了，就都认识了，今天我就不一一介绍了。” “你们各自去忙吧！”林敏君讲完后，就让大家各自忙自己的了。 “你们跟我来。” “这里是一楼大厅，那边还有几个包间。” 几人又来到二楼。 “这里是二楼大厅，旁边有几个包间，一般包间有专门的伙计去负责客人。” “以后你们待久了就知道了。” 林敏君又带着她们俩去了库房。 “这里就是库房了，库房是酒楼的重地，一般没有允许是不得进入的。” “明白……。”两人点头表示自己清楚了。 “你们等我下，我给你们拿两套工作服。” 说完林敏君从身上掏出钥匙，开了库房的门，进入后又立马关上。不一会儿，手里拿着几套衣服出来了，转身又把门锁好。 “这是我根据你们的身形拿的工作服，每人两套。你们试试要是不合适，就来找我换。”说着就给两人一人递了两套衣服。 两人见状赶紧接过衣服，都高兴不已。 刚才两人在后厨时就看到后厨的人都穿着一样的衣服，衣服上还绣了“百味楼”三个字。 两人见了非常新奇。 后来在大厅里，见大厅里的伙计也都是穿着这样的衣服，两人也恨不得立马穿上同样的衣服。 没想到转眼林敏君就给她们一人两套，此刻她们内心激动不已。 “好……。” “行，那我们现在去后厨吧！趁现在还有点时间，我今天就开始教教你们基础的东西。” “好。”两人听了林敏君的话，高兴极了，从声音里都能听出她们的兴奋。 林敏君又带着慧敏和小花来了后厨。走到她平日里做点心的位置。林敏君的位置还是很大的，容她们三个人也是没问题。 然后林敏君拿出自己的那些工具，开始一一介绍它的用途。 “这是……。” “一般我用来……。” 两人听着林敏君的介绍，伸手这个摸摸，那个看看，跟好奇宝宝一样。 林敏君对她们这样的状态也司空见惯了，因为她的很多工具确实在这个时代不常见，她的工具都是她夫君帮她想出来了，这让她在做点心的时候，省了不少时间和力气。 其实这些工具在后世是非常普通的，但是在这个年代，确实还没有人能做出来，宋濂也是根据后世看到的样子，依葫芦画瓢的画出样子，让罗师傅帮忙做出来的。 每次他拿着图纸，让罗师傅做这些工具时，罗掌柜也都是一脸惊奇。 后来当她把这些工具拿到酒楼后厨时候后厨的大厨也直夸这工具做的真巧妙。 以至于后来几个大厨都央求着让宋濂也帮他们做了几个趁手的工具。 所以现在后厨里有很多用具是在其他地方看不到的。 林敏君边介绍，边简单展示了下工具的用法。 慧敏和小花听的津津有味。 “没想到做点心，还有这么多工具啊！” “对啊！我还是第一次知道，第一次见呢！” “我也是，以前看师傅在家做点心的时候，也没见她有用过这些东西啊！”陈小花怎么都想不起来以前林敏君家里是否也就有这些工具。 “对啊！以前在家里做点心的时候，没有这些工具的，那个时候做的量少，所以不需要工具。” “但是现在酒楼里需求量大，光靠一双手，就无法满足客人了。” “所以你们宋老板就帮我做了些工具出来，这样我就能节省不少时间了。” 大家又猝不及防的被喂了狗粮，不过大家都已经麻木了。 “等过几天，我再让印刷坊的罗师傅帮你们一人也做一套，你们都用的上的。” “这些师傅。”慧敏和小花高兴的直道谢。 “不用谢，你们努力学就好了。” “我也这么跟你们说，我希望你们早点学会，这样点心这块就交给你们，我要去管事了，现在就刘掌柜一个人管，他很辛苦的。” “明白，我们一定会好好学的。” “那就好。” “我再带你们认识下我们做点心用的材料。” 林敏君带着两人来到放置原料的位置。解开一个布口袋，“这是面粉，是我们做点心的最常用的主要原材料，八成以上的点心都是面粉做的。” “这个是糖，你们应该都认识。”林敏君又打开另外一个小点的白布口袋说道。 “所有甜的点心都是放了糖或蜂蜜，绝大多数是放糖，因为蜂蜜比较贵，也比较稀缺。” “当然了，以后我们酒楼会推出一些特制点心，那些点心的价格比较高，到时候会用蜂蜜的。” 两人听了点点头。 “这个是木薯粉，做一个有弹性的点心，比如红豆糕什么的，做出来会呈透明状，很漂亮的。” “这个是……。” 林敏君花了一刻钟将做点心要用到的原材料都一一介绍了个遍。 “好了，做点心的原材料这块我已经介绍完了，因为品类有点多，你们现在没记住没关系，以后做点心的时候看多了，用多了，就记住了。” “那我今天教你们做春卷吧！” “就是我上次来的时候吃过的春卷吗？”陈小花一听是做春卷就想起酒楼开业那天，他们一家人晚上来酒楼吃饭，吃的其中一种点心就是春卷，酥酥脆脆的，口感很好。 “是啊！就是那种，现在酒楼卖的不错，所以一天的供应量也不少。” “好，那我们开始吧！”陈小花已经跃跃欲试了。 “春卷我们有三种，一种是纯肉的，一种是肉菜混合的，还有一种纯素的，每种的价格都不同，纯素的最便宜。” “首先我们是要准备好春卷里面的馅料……。” “接下来我们准备包裹馅料的皮，这个皮是面粉做的……。” “然后我们把馅料放在皮上……。” “最后我们把包好的春卷放油锅里炸至金黄，捞出装盘，就行了。” “我说的步骤你们听明白了吗？” “明白！”两人异口同声的说道。 为什么林敏君一上来就教她们俩做春款，一来是因为春卷是整个酒楼点的最多的点心，因为春卷价格便宜，味道也好，所以大家都喜欢。 二来春卷做起来也比较容易，就是掌握好肉馅的味道和炸的油温以及时长就行了。 她们二人在家里经常帮着做做饭，对于做菜应该很熟了，所以让她们做这个应该更容易上手，这样她才能腾出时间来教她们别的。 “你们看明白了，那就你们来，一个人做里面馅料。一个人和面做皮。” “好……。”两人欢快的回答。 于是两人一人开始切肉丝，韭菜，白菜这些配菜，一个开始和面。 两人干的不亦乐乎，林敏君看了她们两个的也被她们感染了，心情也更好了。 由于她们俩是第一次做，虽然有在家里做菜的经验，但是这是要做给客人吃的，所以有些方面还是得林敏君看着，并不时的提醒。 所以她们俩在做的同时，林敏君也在全程盯着她们。 两人在林敏君的监管下，忐忑不安的做好了第一份春卷。 陈小花将刚从油锅里夹出来的春卷晾了会儿，就用筷子夹着，递到了林敏君的嘴边。