这是宝塔肉？ 旁观的舒易婷忽然惊疑出声。 咦，你还知道宝塔肉？ 唐铭顿感新鲜。 这个肉我大伯最喜欢吃了，我见他做过好几次呢！ 舒易婷得意说道， 心里更是期待满满。 大伯的手艺虽然也不错， 但比起唐铭来 舒易婷想想就咽口水。 与此同时， 舒家。 除了舒昆山外， 吴岚和章广荣也都在这。 自从张正国出事，突发高血压住院，现在，张正国那边的事务，已经由鼎力支持张正国的赵国华接管。 不过，相比起张正国来，赵国华除了资格老点，无论是办事效率，还是八面玲珑的手腕，和张正国都了一个天上地下。 吴岚和章广荣最近，完全是乐得轻松。 于是乎，趁着明天周末，吴岚和章广荣便来到手艺不错的舒昆山家里蹭饭。 好巧不巧， 舒昆山这次，不仅没再整火锅外，还跟唐铭一样，也是大米，而且，正在做他的拿手好菜宝塔肉！ 嘿嘿嘿！ 不过，见到直播中，唐铭点头说就是做宝塔肉后， 舒昆山顿时发出了一阵大笑。 舒老鬼，你乐啥呢？没看你侄女听到小铭说做宝塔肉，眼都亮了吗？这可比舒丫头吃你做的宝塔肉的时候，那大眼睛里还要有光！ 你倒是好，手艺差就算了，居然还笑得出来？真是老不知羞！ 呵呵， 吴岚在旁闻言莞尔，舒老头这是得意呢，以后有人能接他的班，给舒丫头做宝塔肉了呗。 哈哈哈哈！ 不想，舒昆山听见后，却是笑得越发大声了， 好半天才缓过气来乐道，这你们可就错了！ 我手艺差？唐小子比我手艺好？说别的我认，但要说到宝塔肉，嘿嘿，他那是宝塔肉吗？ 啥？ 章广荣闻言一愣，那不是宝塔肉是啥？小铭不跟你一样的，在来回滚着肉切吗？而且，人家可比你手速快多了，质量还好，肉块更比你大了三圈！再瞧瞧你切的这？啥玩意啊，舍不得给吃肉就算了，薄的薄，厚的厚，中间那块更是断一半了，糊弄小鬼子呢你？真是越做越不如先了，你一会塔得住吗你老舒？ 呸！ 舒昆山瞪眼，这能一样吗？我切的这是熟肉！唐小子那是啥？生肉！ 我的甭管塔住塔不住，方法没错吧？味道正宗！ 再看看那小子的，啧啧，生肉就直接切了，嘿，他一会就算直接上火蒸，出来的味道，差我这个，十万八千里！ 啊？ 章广荣闻言一愣， 不过，他可不懂这些门道，看向吴岚狐疑道，这玩意，得先煮？ 吴岚没好气地翻了个白眼。 一句话没说，直接点开手机搜索。 不过，很快，吴岚脸上就皱起了眉头：看了好几个，还真是要先煮 怎么样？傻眼了吧？ 舒昆山闻言大笑，姜还是老的辣！唐小子就是仗着年轻，我要他那么大的时候，那刀工，也是扛扛的！想当初，我一个人，一上午就切一个连的菜呢！ 也就在舒昆山正得意的时候， 灶台边，舒易婷忽然也皱起了眉头。 宝塔肉，她喜欢吃，大伯爱做，从小到大，别的舒易婷不会，但宝塔肉，却是看舒昆山做了多次，记忆深刻。 此刻， 舒易婷也发现了似乎有哪里不对， 疑惑问道：唐铭，我怎么觉得你跟我大伯做的方法不一样呢？好像对！你还没煮肉啊，怎么就切开了？这可是生肉啊！ 行啊花瓶，你连这个都知道？ 唐铭闻言笑笑，淡淡道，这不情况不一样嘛，饭店做的那个宝塔肉，才多大一点，能吃爽吗？都不够塞牙缝的。 咱们这个，肉块比普通的宝塔肉大了几倍，直接煮的话，倒是能煮透，不过，边缘的肉可就太烂了，即便是冷冻，切的时候也会变得酥碎，尤其咱们肉块大，塔更高，根本立不住。 而且，咱们没有红曲米粉，单纯煮用酱油上不了色，切开反而能让酱色均匀。 所以，得先切后煮。不过，这玩意挺费时间的，当夜宵好了那个，不用等我，那锅子排汤也好了，可以端，单独留出一碗来给老铁放着，剩下的，你看着招呼非洲兄弟他们先吃。 吩咐舒易婷把炸出来晾的排骨装盘，让非洲兄弟一群人去吃， 唐铭此刻，已经将切开的四块肉，抹上酱油后，重新卷回原状。 跟着，唐铭将之前倒出来两盆骨肉汤，倒入锅中，滚开后丢葱段，姜片。 并将复位的肉卷，塞进模具里，下锅滚煮，以防止肉煮时变形和断开。 等锅滚起后，唐铭关小火炖着，转身去看滚着的猪杂汤 而舒家， 这次，轮到吴岚和章广荣哈哈大笑了， 直到笑得眼泪都流了出来， 两人才半喘着气看向舒昆山乐道：老舒，咋样？脸疼不？还在炫你的手艺不？ 你们！ 黑着老脸的舒昆山话还没说完， 忽的， 舒昆山正拿着刀切肉的手，一个不小心切到了底，肉片彻底断了 而唐铭在看着锅里的猪杂汤差不多后， 下肉丸，点香油微煮后端下锅，舀出两大盆后，招呼舒易婷去把剩下的给非洲兄弟那边分了。 很快，分配完后，舒易婷端着小灶过来了。 油炸大排一盘， 清炖子排两盆，不过其中一盆，按唐铭的意思，是给老铁两人和朴妮唛留的。 红烧小排和肋排，同样是一大盆。 猪头肉则是一盘。 再算上唐铭端来的肉丸猪杂汤，妥妥的四菜一汤。 坐下后，唐铭先灌了几口猪杂汤。 用骨汤熬的猪杂汤，加上猪杂事先微炒过一遍，一点腥味没有不说，还混着一股猪杂特有香味。 肉丸就更别说，虽然是最后煮进来的，但有汤汁泡着的肉丸，和刚炸出来的干肉丸完全是两种风味。 而舒易婷，则是没去喝汤，先夹了一块颜色最鲜艳的红烧排骨。