盐焗鸡的做法也十分简单，味道也异常的鲜美。 盐焗鸡是一道特色的传统客家菜，鲜润咸香，味道也比较醇厚。 不论是安县人还是海城人，都能吃得习惯。 这道盐焗鸡里面放了米酒、姜片、盐焗粉。 半边鸡全部抹上盐焗粉，想要看着金黄，可以往水里面加入黄桅子。 再往水中倒入适量的盐焗粉，大火烧开，将鸡煮熟即可。 整个道菜一出锅，散发出浓浓的香味，看着外表那金黄色的色泽，让就让忍不住吞咽口水。 现在所有配菜准备好了，陈元开始着手做起菜来。 那些海鲜菜也特别好做。 不像安县这边做菜，需要放各种配料来压味。 海鲜的做法也比较简单，一般不是蒸就是煮，口味自然也是偏清淡。 这样做出来的食物才能保持食物本身的味道。 清炒鱿鱼、烤扇贝、椒盐皮皮虾、清蒸石斑鱼、油焖大虾，这五道菜做起来也不难。 清炒鱿鱼就用刀将鱿鱼片成小小的片状，然后跟大蒜、芹菜清炒，除了盐、生抽，其他佐料都无须添加。 烤扇贝这不仅是一个技术活，还是考验一个人的耐心。 一个个扇贝清洗干净，里面放入泡发好的粉丝。 然后用轻盐原汁酱油、蚝油、清香糖醋、小米椒、蒜蓉调制一个酱料，等到开始烤扇贝的时候，就将这些事先调制好的酱料全都放到扇贝上面。 再放到木炭上烤熟，那香味飘散发出来，馋得人口水长流。 油焖大虾的做法有点麻烦，那些解冻好的七节虾，需要剔除掉虾线，然后再修剪掉虾头、是虾腔。 再用生姜、葱花、料酒、胡椒粉、生抽搅拌均匀后，调制一个酱料。 那些处理过的大虾，在油锅里炸得金黄酥脆，满满的香味溢出。 快速淋入之前调的酱料，用中火焖上两分钟，把里面的汤汁收一收，出锅之后撒上葱花即可。 椒盐皮皮虾这道特色的私房菜做起来容易，皮皮虾洗干净，沥干水分后，再在油锅里炸至金黄。 尖椒末跟大蒜在锅中炒香，倒入之前炸好的皮皮虾，翻炒均匀。 出锅之后的皮皮盐再放入椒盐、黑胡椒粉拌一下就可以吃了。 至于那道清蒸石斑鱼，其实陈元想说可惜了。 这么一大条石斑鱼，少说也有两三斤吧。 这玩意在市面上可是要卖一两百块钱一斤，这么一条石斑鱼，那也是大几百块钱呢。 为什么陈元说有些可惜了呢。 那是因为冰冻过的石斑鱼用来清蒸，鱼肉自然就比不上鲜活的鱼味道鲜美。 要是把这鱼交给陈元，他就会放在储物箱里，那样就会很大程度的保持鱼肉的新鲜。 按照陈元之前的想法，就是想着把这条石斑鱼给红烧了。 可是陈元又怕赵香粉的爸妈吃不习惯，所以还是清蒸得了。 虽然口感会差点，可是要相信陈元的厨艺。 陈元将鱼身上的鱼鳞去掉，尾部开上一刀，再将腮根割断，用筷子从口往腮部插入鱼肚子内，将腮与内肚一同挑出。 将清理的石斑鱼放到长长的蒸鱼盘上，撒上姜丝，淋上花生油，放入蒸笼里面，大火蒸上十分钟左右。 因为冰冻后的石斑鱼，肉质也会发生巨大的变化，自然就没有新鲜的时候这么鲜美。 而且，蒸煮的时间也会比新鲜临时宰杀的要久一两分钟。 但是也不能蒸得太久，蒸的时间如果稍为过长，肉刺不易分离，鲜味也会流失，这样吃起来就很难吃了。 出锅后的石斑鱼，看上去肉质十分的鲜嫩。 只需往肉身上撒上香葱丝，淋入蒸鱼豆鼓，浇上一勺烧热后的花生油就可以了。 除了做这些海味，陈元还动手做了几道其它的菜。 因为今天陈安的一些长辈也过来了，除了吃饭，还有就是商量一下陈安跟赵香粉两人订婚的事情。 订婚也是大事，自然也是要请一些亲戚朋友过来的。 这会，亲戚跟家里的一些长辈都过来了。 陈安的父母现在都是在热情的招待前来的客人。 因为人比较多，所以就在院子里摆了两桌。 今天来的人都没有外人，都是陈家的长辈，以及陈安的舅舅、姑妈之类的。 这些人亲戚提着礼品过来，一进门，就一个劲的夸赞这孩子厉害。 那些舅妈、姑妈的，都还想着给他介绍对象呢。 没想到陈安这个家伙不声不响的就带了一个女朋友回家了，而且这才多久呀，两人就要订婚了，这速度也真是太快了。 “我就说陈元这孩子找老婆容易，你们当时还不信呢。” “就是，陈安他爸、陈安他妈，你们真是好福气呀。我看着你们香香长得也很标致，性格也好，她跟你们陈安也很般配。” “你们陈元都找到对象了，不像我们小枫，整个就知道窝在家里打什么吃鸡游戏，也不知道出去找女孩子，真的是把我们的头发都愁白了。” “陈安爸妈，过一两年，你们就可以抱上孙子，真是太好了。” 那些亲戚朋友今天也是高兴，陈安可是他们看着长大的，转眼间就带女朋友回家，真的是太喜庆。 有的人看到陈安带女朋友回过家，再想想自家孩子还在那里当社畜，顿时就有点生气。 都是同龄人，为什么别人的孩子就这么争气呢？ 听着亲戚朋友的话，陈元父母别提有多高兴了。 自家儿子真的是给他们长脸了，以前陈安没找女朋友的时候，他们家就经常被人笑话。 现在好了，总算是扬眉吐气了。 那些人也该闭嘴，到时候等儿子订了婚，看他们还有什么话说。 “陈安订婚是什么时候？这订婚也要办酒席吧，是不是请陈元过来烧席，要不是他做的席，我可不来吃。” “想什么呢，这席必须得陈元来做呀，要不然还不得被骂死。” 一些人想着陈安要订婚了，那不是又可以吃酒席了？心里面肯定高兴得不得了。 这可真是天大的好事呀，一想到陈元烧的菜，他们就情不自禁的咽口水。 “嗯，好香，什么味道，咋就这么香呢？” 这会，那厨房里的菜香飘了出来，馋得他们大叫起来。